CHAL一家很愛露營，喜歡聽著蟲鳴鳥叫潮汐聲，在滿天星斗下入眠的幸福感。
每每回來興奮的跟周遭朋友分享，大家都說：「啊! 我們也很想露營，但完全不知道該怎麼準備?」或是「在野外，露營到底都要吃甚麼?」
其實帶著小孩我們都是選可以車進車出的營地，雖然不是開RV，但也不需要揹著裝備健行、攀岩，所以從來都沒考慮過冷凍乾燥的露營食品。
只要有一個冰桶，再加上一個卡式爐，就可以有很多簡易美味可以變換!
多數營地可生火烤肉，可以帶著醃好的肉類、牛排，再加上一些生菜蔬果，就是非常豐盛的一餐! 但前一晚吃了烤肉，隔天絕對不想再吃。很多食物可以預先料理冷凍起來，帶到營地熱一下，就可以立刻滿足飢餓的肚子了。
[備糧器材]
冷藏/冷凍食品保存
首先要選用一個適合你家需求，以及車廂大小的冰桶。
我們開一般房車，所以用36L的igloo冰桶對我們而言剛剛好，就算車廂塞不下時，還可以擠在後座腳踏墊位置。
常溫食品保存
我非常喜歡Trader Joe’s的保冷購物袋，大大的，常溫食物放裡面，阻隔陽光直射，稍有隔熱效果，比較安心不怕壞。
每次出遊時，把瓶裝水、保久乳、果汁、零食等等常溫食品塞滿整個袋子，就覺得好開心!
它的袋口設計是ㄇ字型的拉鍊，空間容量大，比起一字型拉鍊上窄下寬的設計好多了!
有了這兩項利器，就可以打包出遊食糧囉~
[備糧方式]
以三天兩夜，一家四口的規模為例：
水
- 除了攜帶各人的隨身水壺外，還準備12罐瓶裝水，其中8罐事先凍在冰庫，就可充當冰保，曬完太陽後還有冷凍水可喝，一舉兩得! 在不是太酷熱的夏天(我們這次露營高低溫大約在13-25℃間)，撐三天瓶內都還有冰塊(放在冰桶最下層)。
- 至少1加侖以上的料理用水，放常溫即可。
蔬菜、水果
準備容易清洗，不易壞的種類。
美生菜、小黃瓜、胡蘿蔔、小番茄、玉米、地瓜etc.
葡萄、櫻桃、小橘子etc.
(蔬果類放在冰桶最上層)
肉類料理
所有備糧的重點都在於肉類該如何「冰」跟如何「退冰」。
很重要的一件事，需要先退冰的東西，放在冰桶上層，希望退的慢的東西，用塑膠袋跟兩罐結冰瓶裝水包一起，放在下層，真的第三天都還是硬梆梆。
空氣有很好的溫度隔絕效果，所以要撐久一點的料理，大絕招就是用塑膠袋跟冰塊包在一起，再置於冰桶底層，就很能撐了。
[三天兩夜的餐點提案]
Day 1
中餐：在車程中找餐廳解決
晚餐：牛排 / 生菜沙拉/ 水果/ 麵包/ 烤玉米/ 烤地瓜/ 瓶裝酒
- 牛排
Ribeye牛排，最方便的方式是進營地前到附近超市購買。
或也可以像我這次事先買好凍在冰庫，出發前兩晚就拿到冷藏退冰。
這樣到出發當天都還是呈現半凍的狀態，我把三塊肉自己用一個塑膠袋包起來放在底層，居然到營地都還未完全解凍，只好趕快置於室溫下，還好到晚餐時有退完全。
牛排兩面抹上海鹽+黑胡椒，升好火就可放在錫箔紙上烤。在野外烤牛排只能相信自己，火太大就移一下位置，看起來肉表面有點熟就翻面，多翻幾次聞到肉香後，就可以上桌啦! (而且加上玩了一下午飢腸轆轆，不管怎麼烤大家都會覺得超好吃的!)
tips: 如果煎牛排的經驗不足，切記，不要烤太久 (大約每1-2分鐘翻一次面，10分鐘左右一定要檢查一下)。因為切開來發現太生，還可以放回架上烤，但一切開過熟老掉就只能吃牛肉乾了……
- 麵包
出發當天上午，會用麵包機出爐軟綿綿鮮奶吐司(作法請看此)一條帶著，非常方便。
不想自製，也可以去買自己喜愛的麵包帶著吃。
- 地瓜用錫箔紙包起來烤。
玉米也是抹上奶油、海鹽，錫箔紙包起來烤。
- Ribeye很肥膩，最適合配上單寧(Tannin)強勁的Cabernet Sauvignon來平衡口感。到超市找罐可愛的小包裝酒，就可讓你的野外餐桌一樣豐盛享受!
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Day 2
早餐：麵包/ Nutella/ 肉乾/ 豆干/ 生菜/ 水果/ 包裝牛奶/ 咖啡
麵包一樣是那條自製吐司，我會用小盒子挖點喜歡的抹醬帶來(CHAL家都愛Nutella)，配上Costco的豬肉乾，還有最近瘋狂愛上的蒜味冰糖豆干(作法請點此)，加上蔬菜水果跟飲料，就可以讓肚子填超飽，一整天遊玩的力氣都補足了!
卡式爐煮個開水，把VIA丟進保溫杯，就有咖啡可喝，在野外沒甚麼好挑剔的。
中餐：義大利肉醬麵/ 生菜沙拉/ 水果
換換口味，吃個義大利麵吧!
肉醬在家就煮好凍起來，只要把醬熱好、麵煮熟，午餐就上桌!
晚餐：什錦排骨湯/ 白米飯/ 豆干/ 生菜
連吃幾餐西式口味，該是滿足台灣胃的時候。
CHAL一家真的很台，太久沒吃白米飯會不習慣。為了吃現煮的白米飯(作法請看此)還把吃飯的傢伙扛到野外，不過實在很值得!
有了白米飯，澆上在家煮好只需退冰加熱的什錦排骨湯 (作法請看此)來碗湯泡飯，搭配蒜味冰糖豆干 、生菜，也是好吃又暖胃。
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Day 3
早餐：
基本上跟Day 2一樣，但加上前晚剩的一點白米飯，包上海苔，就又多了一點新口味。
中午離開營地，開往回程，一路上再慢慢找吃的囉~
[同場加映]
除了正餐外，下午茶、營火點心、消夜也是野外養小豬計畫重點!
下午茶：
一樣是簡單的VIA即溶咖啡+水果
營火點心：
CHAL最喜歡的是Trader Joe’s的棉花糖!!!
我的老天爺兒啊! 這味道跟一般市售棉花糖好不一樣，吃起來很像傳統的蓬蓬雲朵般棉花糖的純糖風味。烤了之後帶有的焦甜香更是吸引人!
因為我包裝丟了，但查了網路包裝上的成分標示，果然他的凝膠成分使用carrageenan (鹿角菜膠，一種海藻膠)，跟一般使用gelatin (明膠，一種動物膠)充滿彈性的口感風味真的很不同。
有機會的話大家買一包來烤看看就知道了 J
*註：上述兩種膠體都是常見的食物用膠，gelatin來自於動物，還可以順便補充點膠原蛋白對抗皺紋也沒有不好，哈哈，只是素食者要小心別吃到喔。但Trader Joe’s這樣的棉花糖作法讓我覺得好特別、好喜愛哪!
消夜：泡麵、零食
這真的沒甚麼好說的，小孩睡著後，溜出來煮碗泡麵看星星，亂七八糟狂塞一堆零食，真的是極度放鬆的感動。
[備註]
- 除了CHAL這次示範的餐點，還有很多東西能簡易變換。有鐵鍋的人可以嘗試其他燉飯，但不想煮米飯這麼麻煩。一鍋湯，再煮點麵類。或是水餃、罐頭小菜配稀飯、火鍋、用蒸的一些食品，都是卡式爐加上簡單鍋具可以辦到的。
- 再補充一點，烤肉的竹籤，請記得一定要先用熱水泡過，再晾乾才安全!
比較有良心的業者在包裝上都直接有標註了! 請大家使用前還是麻煩一下更安心~
祝大家都能有豐盛美好的野外餐桌體驗!
延伸閱讀：
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