這是從小到大家裡每年必出現的年菜，而且這道都由老爸親自操刀。不能返鄉過年，我試著複製家裡的味道來彌補無法團聚的缺憾。
滷牛腱、滷味拼盤
花椒糯米烤小雞
好久沒上菜了！不是沒開伙，而是因為太喜歡寫遊記，但又苦無時間寫，導致菜餚的分享排序非常～非常～後面。不過今天要來插隊，介紹一道最近很得意的中西合璧假期菜餚！
獅子頭 – 濃淡皆宜的不敗料理
獅子頭不難，但是費工。味道很單純溫暖，湯頭可清淡可濃郁，各個煮人都有自己的獨門風味。
它很家常，但是作為年菜也上得了檯面，想來是費工有誠意，大大肉丸長相討喜，又有一個威猛的名字好吉利！
一鍋到底高麗菜飯
Staub開鍋儀式：油炸蒜香雞腿塊
現在的鐵鍋，無論有沒有琺瑯層，即使是生鐵鍋都已經是預先處理過(pre-seasoned)，原則上洗一洗擦乾，都可以直接使用。
但是鐵鍋就是吃油，初期吃越多油，日後保養使用越簡易(我之前鐵齒不管，後來真的覺得有差，請見文末經驗)，所以如果有時間，開鍋料理一定來做油炸 (*註：這針對黑琺瑯與生鐵鍋，白琺瑯真的很簡單，不需特意保養，用畢擦乾就好)。
琺瑯鑄鐵鍋焦底怎麼辦？！ 完全不輕鬆經驗分享
用了鑄鐵鍋這麼多年，雖然菜不一定煮的好吃，但還沒失手把鍋弄焦過。
就在前天，第一次用電爐煮一鍋到底的[蘑菇醬油雞肉燉飯 ]，因為沒料到電爐升溫超級快，開大火就秒焦底了……
Lodge洛基愛好者必買：五千以上好評 刷鍋神器
鐵鍋愛好者一定都愛洛基(Lodge)，價格實惠，保養又容易。無論鍋子搞得再髒，醬汁如何沾黏，不小心空燒、不小心生鏽都不怕，用力的給它刷刷刷，再好好上油就又是一把好鍋！
但刷具也好多種，用了多種，最近才真的找到一個深得我心的好物！
紅燒豬腳
Q彈軟嫩的豬腳最誘人了，製備的步驟其實也很簡單，有空時燉煮一大鍋就可吃上兩天，記得白飯也要多煮一點 :p
最棒的是滷汁搭配蔥花，淋上烏醋、辣椒醬，拌起麵來就是傻瓜乾麵的好味道，一鍋兩吃的美好滋味推薦給大家! Continue reading “紅燒豬腳”
蘑菇醬油雞肉燉飯
暑假到了，真的是媽媽大考驗，尤其兩個不同年齡層的孩子需求不同，感覺暑期要做的活動變成雙倍，時間比平常更加緊張了! 晚餐得用簡單的料理來打發才行。 Continue reading “蘑菇醬油雞肉燉飯”
超Q彈紅燒牛肉/ 半筋半肉牛肉麵
