一家之煮的日常記食 – Page 9

關於豆干的二三事 (2)：滷豆干 — 單吃、入菜都美味

昨晚分享了豆干生胚的簡易作法，立刻獲得廣大網友迴響，成為我寫過單日瀏覽次數最高文章，十幾個小時內，瀏覽範圍已涵蓋22個國家，顯示跟我一樣有「吃不到好豆干」困擾的患者林立世界各地。

[前言：綠色蓋子盒的故事] 文長，只想看做法請直跳下方。

豆干，對台灣人來說，是巷口麵攤，餐廳小館的平民美食。點一碗麵，再切盤滷菜(豆干、海帶、滷蛋三位一體，再灑上滿滿的蔥花)是最平凡不過的生活方式。

家常料理中，炒點干絲入菜，普普通通的，是一種有如開水，但你沒料到有天卻會想念的風味。

Q彈軟嫩的豬腳最誘人了，製備的步驟其實也很簡單，有空時燉煮一大鍋就可吃上兩天，記得白飯也要多煮一點 :p

最棒的是滷汁搭配蔥花，淋上烏醋、辣椒醬，拌起麵來就是傻瓜乾麵的好味道，一鍋兩吃的美好滋味推薦給大家! Continue reading “紅燒豬腳”

暑假到了，真的是媽媽大考驗，尤其兩個不同年齡層的孩子需求不同，感覺暑期要做的活動變成雙倍，時間比平常更加緊張了! 晚餐得用簡單的料理來打發才行。 Continue reading “蘑菇醬油雞肉燉飯”

[這是一個冗長的故事，不喜廢話者請直接跳入作法部分]

這個故事也要從兩周前說起……

肖想用鑄鐵鍋來煮白米飯很久了，但手邊只有一個4.5 qt的LC，這樣煮一鍋是要全家吃三天嗎… 所以一直在等特價的機會想入手個小鍋。

每個家庭都會有一套自己獨門的滷味方式，跟C博士交往時，就常常吃到婆婆煮的這道料理，婚後也學了起來。婆婆說，這是C博士爺爺教給她的，頗有家傳意味。 Continue reading “家傳滷肉”

身為總兼，做菜的步驟並不能像廚師那樣全神貫注，得利用一天裡的零碎時光接續完成，但不表示這樣就不能享有豐盛料理。
Continue reading “忙碌行程下的豐盛晚餐提案：香料烤雞腿以及它的餐桌好朋友們”

前陣子在一些美食版上看到幾位網友都分享過手風琴馬鈴薯做法，我也跟風試了幾次，真的是非常簡單又漂亮，柚姊也非常喜歡。

烤箱跟雞肉真是好夥伴，隨便都可想出一百種不同的方式來玩。這也是一道我很愛做的料理。