一家之煮的日常記食 – Page 3

滷牛腱、滷味拼盤

這是從小到大家裡每年必出現的年菜，而且這道都由老爸親自操刀。不能返鄉過年，我試著複製家裡的味道來彌補無法團聚的缺憾。

又到了該練習年菜的時節了，推薦大家一道吉祥年菜 – 「高升排骨」，超級簡易0難度，成果又令人驚豔，農曆年期間一定要來嘗試。

從小到大，我都非常討厭茄子，但這道菜居然變成近期內最愛的料理。

感恩節火雞吃不完？義大利肉醬麵的醬還剩一點不知道怎麼辦？烤雞的雞腿吃完後，柴柴的胸肉沒人想吃…… 沒關係，全部一個華麗轉身變成必勝客登場！

聖誕夜的餐桌上，需要一點看起來有點浮誇的甜點，但還要同時煮其他的餐點，所以一定不能太困難。草莓拿破崙是我能想到最好的招數了！

卡士達醬很萬用，許多甜點都靠它，或是直接配著水果也很好吃，所以我一次會做比較大量，一星期內吃完。用量不大的朋友可以依照食譜比例減半製作。

前幾天看著自己2018年甜蜜倒數紀錄，感嘆著今年TJ的Advent Calendar怎麼還沒出現，馬上就好多好友道相報說已經上架了哪！

北卡夏天好熱，來點涼拌料理最好了！在H mart買菜時想起以前在LA韓國城吃到的boribap (超想念的店家在此)，Q彈的大麥飯配上多樣爽口蔬菜，突然好想吃，決定找齊材料後回家試做。

結果我站在一整面韓式醬料牆前發呆好久…… 這麼多選擇到底該怎麼買？！

Covid是我的蛋糕啟蒙師父，家人們去年、今年的生日蛋糕，都不需要假手他人。

記得去年孩子們興奮地討論著、要求著自己專屬的蛋糕要長什麼模樣、什麼口味。你一言我一語，cake 來cake去。於是我問：「那我的生日你們要做什麼cake呢？」

一直以來都很喜歡吃瑞士卷，但總覺得是技術性很高的蛋糕，一直沒膽嘗試。沒想到偶一次試做後，居然變成我百發百中的甜點。

第一次成功感覺運氣好，但是做了多次尚沒有失敗過(謝謝幸運之神眷顧，請繼續為我加持），我覺得自己有能力分享一下製作訣竅，希望大家看了也能次次都成功。