聖誕夜的餐桌上，需要一點看起來有點浮誇的甜點，但還要同時煮其他的餐點，所以一定不能太困難。草莓拿破崙是我能想到最好的招數了！
草莓拿破崙
卡士達醬
卡士達醬很萬用，許多甜點都靠它，或是直接配著水果也很好吃，所以我一次會做比較大量，一星期內吃完。用量不大的朋友可以依照食譜比例減半製作。
總兼的生日蛋糕 (鮮奶油戚風蛋糕)
Covid是我的蛋糕啟蒙師父，家人們去年、今年的生日蛋糕，都不需要假手他人。
記得去年孩子們興奮地討論著、要求著自己專屬的蛋糕要長什麼模樣、什麼口味。你一言我一語，cake 來cake去。於是我問：「那我的生日你們要做什麼cake呢？」
[零失敗] 巨無霸瑞士卷
一直以來都很喜歡吃瑞士卷，但總覺得是技術性很高的蛋糕，一直沒膽嘗試。沒想到偶一次試做後，居然變成我百發百中的甜點。
第一次成功感覺運氣好，但是做了多次尚沒有失敗過(謝謝幸運之神眷顧，請繼續為我加持），我覺得自己有能力分享一下製作訣竅，希望大家看了也能次次都成功。
金牛角麵包
記得有一陣子金牛角麵包在台灣好紅好紅，同事親友還會特地到三峽買來與大家分享。這種硬質、奶香味重的麵包，看來質樸無華，但咬起來紮實的香氣卻令人無窮回味。
牛年到了，農曆春節時分我突然想烤點金牛角提點牛年意象。我手不巧，沒法大量手工壓桿，參考了網路上攪拌機操作的食譜看似成功，但吃起來卻少了些味道。再試了幾次，總算找到自己喜歡的咬感以及奶油香。
紫花芋泥麵包 （中種法）
似乎很多台灣人都熱愛芋頭，但我卻是例外的那一個。
7年多的老P麵包機
Panasonic YD-250是我們來美國一個月內就購買的第一個廚房家電，還是二手的。
草莓千層蛋糕
我不是一個手巧的人，所以在烘焙上做麵包多於蛋糕。蛋糕是一種藝品，吃的時候同時視覺也得享受著，才能有深深被寵愛著的感受。
對於用藝術裝飾表達寵愛，我，完 全 沒 有 信 心。
糖烤栗子小實驗
前幾天在舅舅家（Trader Joe’s）看到新鮮栗子! 它是Italian Chestnuts，所以品牌名是Trader Giotto’s，真的好幽默（另一個之前介紹過的義大利孔雀餅乾也是這個品牌 XD ）
我想起了台灣路邊都會有的糖炒栗子，記得有次我老爸買了一袋回家，沒想到2歲的柚姐很喜歡，在沒有其他比較有sense的成年人監督下，外公完全放任她一人吃了快一整包，想當然爾，2歲幼童就吐了…………
這是我對栗子最近期的印象，默默也是7年前的事…………
[名模] 萊姆瑪德蓮
一直很喜歡瑪德蓮（Madeleines）這種點心，甜甜蜜蜜鬆軟不膩，更是咖啡、茶的靈魂伴侶，不過親手做過的人都知道，它真的非常罪惡！！