以前做油飯時，為了方便總是用電子鍋煮米，不需事先泡米，臨時想煮也很快。
不過自從有次試了蒸籠蒸出的粒粒分明油飯後，那Q彈的口感，讓人再也回不去電子鍋的懷抱了！
油飯 (蒸籠Q彈版！)
製麵機的二三事(3)：饅頭
我不是一個手巧的人，手勁也不大。每次做饅頭，成品是否美麗得碰運氣。有時候表皮細緻光滑，有時候只能自我安慰健康好吃就好。
不過阿麵來了之後，大大幫助我饅頭整型的部分。
製麵機的二三事(2)：陽春麵條
製麵機的二三事(1)：水餃皮
[關於阿麵與水餃皮]
整篇心路歷程極長，只想看做法請直接跳到最下方的[材料]、[作法]處。
7月底的時候，看到飛利浦製麵機(Philips Pasta Maker HR2357/05)特價$199。對這台機器一直有點動心，但不確定清洗保養會不會很麻煩，又覺得廚房沒地方擺…… 很怕變成在家佔位置的機器，相當猶豫。
珍珠丸子
柚姊最愛的便當菜第二名。(第一名有空再補)
鮮奶饅頭、包子
「知易行難」一直是我對做饅頭的感想。
基本配方跟原理都很簡單，但因為影響成果的變因太多，要做得漂亮，卻是非常不容易。
不過今天方法非常適合初學者，應該都能一試就成功。
蘋果西打豬五花
昨晚看到朋友在FB上分享這道美食，看起來真的超簡單誘人的!
二話不說馬上把冰庫的五花拿兩條下來退，一早趕忙去TJ採買好其他食材，準備晚餐試新菜。 Continue reading “蘋果西打豬五花”
關於豆干的二三事 (3)：蒜味冰糖豆干
是小菜也是零嘴。
有空時壓個兩塊白豆干生胚，再煮點醬汁，就能屯盒健康的零嘴在冰箱。
當作下酒的小菜、配電影的消夜、小孩肚子餓的點心，又是很優質的蛋白質來源。雖然有糖跟醬油，但比起市售的零食還是更健康好吃! Continue reading “關於豆干的二三事 (3)：蒜味冰糖豆干”
關於豆干的二三事 (2)：滷豆干 — 單吃、入菜都美味
昨晚分享了豆干生胚的簡易作法，立刻獲得廣大網友迴響，成為我寫過單日瀏覽次數最高文章，十幾個小時內，瀏覽範圍已涵蓋22個國家，顯示跟我一樣有「吃不到好豆干」困擾的患者林立世界各地。
關於豆干的二三事 (1)：簡單小器材，豆腐變豆干
[前言：綠色蓋子盒的故事] 文長，只想看做法請直跳下方。
豆干，對台灣人來說，是巷口麵攤，餐廳小館的平民美食。點一碗麵，再切盤滷菜(豆干、海帶、滷蛋三位一體，再灑上滿滿的蔥花)是最平凡不過的生活方式。
家常料理中，炒點干絲入菜，普普通通的，是一種有如開水，但你沒料到有天卻會想念的風味。