從小到大，我 都 非 常 討 厭 茄子，但這道菜居然變成近期內最愛的料理。
會勉強自己開始嘗試，是因為前陣子鄰居拿了條自家院裡栽種的有機茄子給我，漂漂亮亮地、新鮮飽滿。但我也只能讓那一條深紫靜靜地躺在冰箱裡(而且茄子也真耐放，它起碼躺了兩週以上吧)，直到有一天難得C博士突發奇想試著烤它，我才驚覺茄子可以這麼美味！
於是乎，茄子開始出現在我的購物清單裡，想吃的時候就吩咐C博士弄給我吃(老公會的菜色自己是一定不可以親自操刀的)。
醬烤茄子最棒的地方是，它是個完美的烤箱配菜。也就是說，它不需要非常特定的烹調溫度，跟著其他烤箱主菜一起烤，只要烤熟就可以了！
[材料]
大蒜 一整顆，切碎
蔥 一支，切末
韓式烤肉醬 一碗
茄子 一支(短短、圓圓、胖胖的這種)
[作法]
Step 1 把胖胖的茄子直向切半，不喜歡籽的人可以把裡面籽挖空，不介意的人就免這個步驟。今天一半挖空，一半保留來做示範。
Step 2 把茄子表面刷上植物油，紫皮和白色內裡都要刷。
Step 3 放進烤箱烤軟，我通常是有其他烤箱菜時，跟著一起做的。如果單烤茄子，我會選350度F的烤溫，大約10 min烤微軟即可。
Step 4 烤肉醬、蒜碎、蔥末混合好。把烤軟的茄子拿出。
先前沒挖空籽的話，從紫皮那面劃一刀不切斷，翻開內裡，填入前述醬料。
如果有挖空籽的話，醬料填在挖空處即可。
Step 5 放回烤箱烤到到熟即可。熟的時候整隻茄子徹頭徹尾的軟趴趴，尤其白色的部份壓下去也是軟的就可以了！
可以整條端上桌，也可以用廚用剪刀剪成小塊盛盤，視個人喜歡的模樣囉！
我萬萬沒想過會寫關於茄子的食譜(還不是我做的)，因為我一直覺得這紫色的東西非常難吃，所以說世事沒有絕對。
我們現在不喜歡的事物，或許並不是真的不喜歡，而是還沒開始喜歡罷了。這是茄子教我的事。
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