感恩節火雞吃不完？義大利肉醬麵的醬還剩一點不知道怎麼辦？烤雞的雞腿吃完後，柴柴的胸肉沒人想吃…… 沒關係，全部一個華麗轉身變成必勝客登場！
當冰箱有這些剩料時，只要做成pizza，又是令人期待的一餐。
[材料]
高筋+中筋麵粉共 300 g （比例依喜好隨意調整，我喜歡高筋略多一些）
糖 1.5 tsp
鹽 0.75 tsp
植物油 2 Tbsp
溫水 ¾ cup （微溫幫助發酵，切記不要太燙）
酵母 2.25 tsp
pizza 上層配料 冰箱有什麼就加什麼囉，大家發揮創意
我一定會加義式紅醬與一些西式料理常見蔬菜
mozzarella cheese以及其他喜歡口味的cheese
[作法]
Step 1 將所有材料丟進麵包機(我的麵包機是古董級的Panasonic SD-YD250，不過做pizza麵糰還是很好用)，選45min的pizza模式。
大約10多分鐘麵糰即可成團，45 min後就發酵好了，可以立刻使用。記得不要放太久才做，不然會過發。
Step 2 這食譜量大約可做一個12吋pizza，或是像我用兩個10吋左右的lodge鐵鍋，讓兩個小孩可以一起做。
Lodge L8SK3 10-1/4-Inch Pre-Seasoned Skillet
Lodge Cast Iron Griddle, Round, 10.5 Inch
Step 3 先把麵糰切成兩半，滾圓。
Step 4 檯面灑上些許麵粉，手也沾一些(麵粉勿多，幫助桿麵不沾黏即可)，把麵糰桿成圓片，置於烤盤上，中央壓薄，周圍厚一些。
Step 5 先抹一層義大利麵紅醬，上面再放上喜歡的食材(也就是冰箱裡要清掉的剩料啦)。
Step 6 依個人喜好鋪上cheese。cheese種類很多，味道皆不同，無論選擇什麼cheese，裡面一定要有mozzarella，確保那誘人的牽絲。
Step 7 放入烤箱中層，420度F，15 min左右，直到表面上色即可。有時為追求漂亮的上色，15 min後，我會直接開broil，但此時要緊盯烤箱，免得一不小心就烤過頭了，這樣出爐的pizza，金黃漂亮，烤硬的cheese酥脆又帶著鹹香。
是不是超簡單！簡單到可以全程交給小孩，自己去旁邊納涼。
讓麵包機攪打個45min，期間把料切一切，時間綽綽有餘，烤個15min，一小時就把冰箱裡的礙眼剩料變必勝客，煮得開心，吃得也開心！
自己做的餅皮，比起超市買來的冷藏麵糰，延展性好、不黏手、好操作，烤起來麵香四溢，邊緣充滿嚼勁，真的非常非常好吃！
這種料理變化無極限，雖然我很沒創意的總是做紅醬風味，不過… 誰沒准你放上冰箱裡剩下的三杯雞、照燒雞腿、韓式大醬。看看香菜皮蛋豬血糕pizza都能上市了，你想怎麼清冰箱沒人會叫警察的，放膽去做吧！
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