是小菜也是零嘴。
有空時壓個兩塊白豆干生胚，再煮點醬汁，就能屯盒健康的零嘴在冰箱。
當作下酒的小菜、配電影的消夜、小孩肚子餓的點心，又是很優質的蛋白質來源。雖然有糖跟醬油，但比起市售的零食還是更健康好吃!
[材料]
Costco 買的有機硬豆腐(Firm Tofu) 2塊壓成豆干生胚 (作法請點此)
八角 2顆
大蒜 6瓣，切片備用
冰糖 60g左右
醬油 5大匙
油 適量
[作法]
Step 1 將壓好的兩塊白豆干生胚，切成小丁。以適量油，將四面都煎到略黃備用。
Step 2 多餘油倒出，剩鍋底少許爆香八角、蒜片。
Step 3 將冰糖、醬油倒入，以小火融化成醬汁。(平時做這步驟很簡單也快速，但今天這顆冰糖實在太大顆了，融了非常久，為了避免醬汁燒焦，我還加點水繼續融糖)
Step 4 把煎黃的豆干丁倒入，拌炒，把醬汁收乾即可。
熱熱時上桌，是一到美味配菜，蒜香迷人，鹹甜下飯。
冰起來又是另一番口感，油封過的外皮帶有嚼勁，搭配冰糖醬汁，就是讓人一口接著一口的好吃零嘴，吃完還要舔著指尖的餘香。
旅行前一晚，我做了三小盒，當作旅途中的小點。大半夜的蒜片八角香，真是對不住鄰居哪，哈哈。
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