幾乎每個家庭都會有的材料，走進廚房拿了雞蛋和醋，就能帶孩子進行這個簡單又好玩的實驗。
蛋殼的組成是碳酸鈣(CaCO3)，遇到醋酸(CH3COOH)會形成醋酸鈣( (CH3COO)2Ca )、水(H2O)及二氧化碳(CO2)
化學反應式為： CaCO3 + CH3COOH → (CH3COO)2Ca ) + H2O + CO2
白話的說法是：只要把蛋泡在醋裡面，蛋殼就會漸漸被轉化為醋酸鈣、水、二氧化碳，就能消失不見啦!
這次的實驗我們總共觀察了三天。
[第一天]
首先先觀察一下雞蛋的樣子。
剛好許久之前鄰居搬家時留給我糙米醋跟蘋果醋，因為不是很習慣這風味，沒怎麼用來做菜，現在剛好派上用場! 兩小一人挑一罐(柚姊挑蘋果、萊姆弟挑了糙米)，還可以用顏色來區分姊弟倆的實驗。
接下來我要他們聞看看醋的味道，柚姊很好心的先開給弟弟聞，然後萊姆弟就嗆到了……
好了，蛋放入玻璃杯中後，加醋囉。
很明顯右邊的蘋果醋一加進去，立刻就起了非常多的二氧化碳氣泡，比左邊的糙米醋效果快很多(柚姊非常得意自己的選擇)。
20分鐘後就起了厚厚的一層氣泡，看起來好像啤酒!
30分鐘後，蘋果醋裡面的蛋還浮起來了~
然後接下來大概一個半小時，直到午餐時間，這兩人都沒離開過書桌，一直痴痴地望著杯子，老木真的說不出有多~~開心哪~
[第二天]
昨日放蛋進杯裡時，萊姆非常粗魯地敲到一下，當時看起來並沒有裂痕，但到晚上，就看到凸出一個像是小水泡的蛋白來。
今天一早更誇張，發現整顆蛋都跑出來了，殘餘蛋殼軟綿綿的浮在液面。
柚姊的蘋果醋蛋看起來仍是完整，表面殘存一些二氧化碳氣泡，但已經沒有新生成的泡泡了。
[第三天]
第三天傍晚，醋蛋們看起來跟第二天一樣，沒什麼變化，我們決定要拿出來看看。
我準備了夾鏈袋，想讓他們把醋蛋裝在裡面，但後來根本沒派上用場……
先檢查萊姆的糙米醋蛋，蛋殼變得軟軟的一層皮，但膜也被包覆在殼裡，所以一倒出蛋來，整個就破了。
柚姊的蘋果醋蛋倒是很完整，與新鮮雞蛋比較，有稍稍變大一些。蛋殼完全消失了，光溜溜的膜包著蛋，稍微捏一下ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ地很有彈性。
柚姊決定要把膜撕破，一捏，酸臭的蛋液四濺。蘋果醋的酸度顯然比糙米醋高，蛋白都已變性成半固狀(變白色了)，蛋黃也半凝固成糖心蛋的模樣。
兩小玩完心滿意足地跑去洗手(自己也覺得臭)，留給媽媽收拾這一桌殘局。
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藉由醋蛋實驗，也順帶告誡柚姊，牙齒(磷酸鈣組成)就像蛋殼一樣，遇到酸也會溶化，所以汽水(碳酸飲料)不能常喝，吃完東西要趕快漱口，不讓細菌把醣類酸化傷害牙齒，實驗中那三天她都非常注意的吃完東西都趕快喝水，但三天後又忘了，哈哈。
對酸性食物造成牙齒酸蝕有興趣的朋友，可以看一下榮總幾位醫生整理的文獻：酸性飲料與牙齒酸蝕(請點此)，裡面解釋得非常詳細。
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