這道也是從TJ團裡面學來的，非常簡單又好吃。
前陣子主要大家是在瘋一罐TJ賣的喜馬拉雅鹽，忘記看到哪位網友分享的用那款鹽來做這個雞排，家裡的海鹽還非常大罐，還是先試圖用完再試看看新鹽吧，目前做起來也覺得相當美味。
食譜是參考：廚房裡的人類學家─莊祖宜的作法(youtobe連結請看此：講解得非常清楚，人也好有氣質又漂亮)
[材料]
雞腿排：3片
我很喜歡買Costco的Thigh，分為6個獨立小包，1包裡面約有三片，每次是需要退個1-2包很方便。
大蒜：8瓣 (可依個人喜好調整)
小番茄：15顆(可依個人喜好調整)
羅勒葉：適量
鹽：一片雞腿排大約0.5 tsp，所以三片共抹了1.5 tsp。
黑胡椒：適量
[作法]
Step 1：備好青菜料：小番茄、羅勒葉切一切，我還是有撥大蒜皮(祖宜是說不需要剝除)
Step 2：雞腿排洗一洗擦乾，減少水分雞皮才會脆。
Step 3：抹鹽，我不用撒的，用抹的，按摩一下，正反兩面全部按摩到，這樣出來的鹹味覺得比較均勻，皮肉都好吃。
Step 4：材料放入烤盤，青菜類盡量不要蓋到雞皮，料鋪滿整個烤盤。
Step 5：撒點胡椒，淋上少許油，基本上雞皮油就很多了。
Step 6：350℉，約烤50分鐘，拿出來確認雞肉熟了後，轉Broil再10分鐘，讓雞皮焦脆上色。
配點生菜、濃湯(同場加映隨便煮蘑菇奶油玉米湯)，米飯，或是義大利麵就可以上桌囉!
第一次我很”搞剛”的還炒義大利麵，後來發現真是多此一舉。烤出來的雞油融合香料蒜香番茄味，辦在麵上就超美味的。大蒜軟爛如同抹醬般，又帶有羅勒的濃郁香氣，番茄的酸味增添清爽感，平衡了雞肉的油膩。
如果喜歡有多點醬汁的感覺，可以在盒底鋪上16 oz的切片蘑菇，再多灑1 tsp鹽，就會超Juicy的! 淋在麵上會不小心多吃一盤~
真是非常簡單又美味的好料理，推薦給大家。
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