因為下雪的緣故，最近學校時常停課。話說回來，北卡的雪真的沒有很大。如果被東岸其他州的人看到我們這麼一咪咪雪也放假的話，應該超傻眼。
總之又是一個四天長週末，每天在家裡吵翻天，得找點事給小孩做。下午，我們一起來做好吃的甜甜圈。
甜甜圈這種東西，還是台式的最對味哪！現炸起鍋沾上砂糖，一口咬下，一秒回到小時候巷口小攤的甜美滋味。
[材料]
可以做10個小甜甜圈
高筋麵粉 250 g
糖 25 g
奶油 20 g
全蛋液 52 g
酵母 1.5 tsp
鹽 1 tsp
水 125 g
[作法]
Step 1 將所有材料放入麵包機(我的是古董級Panasonic SD-YD250)，選pizza dough (麵糰模式)攪打6 min，直至麵糰均勻即可。放在機器內，發酵1小時左右(試天氣而定，我今天發了75 min，後段還刻意放在熱源旁邊)，大約變為原本的兩倍大。
Step 2 取出麵糰，分割10份，滾圓。蓋上保鮮膜，再發酵10min左右。
Step 3 直接將圓麵糰用手拉成圈圈狀，就可以油炸了！
Step 4 一下鍋，圈圈會沉到底部，要趕快用筷子翻轉一下，不然碰到鍋底太久，接觸面的顏色會過深。時不時翻轉一下，雙面都均勻上色就炸好囉！夾出來放在廚用紙巾上吸一下油。
Step 5 將甜甜圈沾滿砂糖，就可以享用了！
出爐時，照例媽媽要先拍照。
但這香氣逼的柑仔失去理智，幾乎秒上桌，被我大聲喝斥後流露悲傷的神情。
也傳了張照片給C博士聞香，沒想到他瞬間就決定提早下班了。
一般做炸物，我都是用9吋小洛基(Lodge 9 Inch Cast Iron Mini Wok)，因為鍋小、油少，這樣不會有太多剩油。而且洛基耐操，最好清理不過了。
但今天是特地要為我去年聖誕收到的一個禮物開鍋的。相隔東西兩岸，好友超暖地送了驚喜大禮，我用佈滿糖粒的甜甜圈來開鍋，回應這樣的甜蜜心意。
好希望有一天她能帶著家人來訪，我要用這美麗的鍋子端上好料招待她，從現在開始好好養鍋，期待著那天的來臨！
美麗優雅的灰色Staub，我還沒有玻璃蓋子的鐵鍋呢！下次用它煮好料時，可以透過蓋子觀察食材變化，一定很有趣。(我超想看白米飯烹煮期間的變化，要來試試看！)
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