昨晚看到朋友在FB上分享這道美食，看起來真的超簡單誘人的!
二話不說馬上把冰庫的五花拿兩條下來退，一早趕忙去TJ採買好其他食材，準備晚餐試新菜。
參考食譜是聖凱師的做法，點這裡有非常清楚的影片介紹!
因為沒辦法買到台灣的蘋果西打，我學好友使用TJ的Sparkling apple cider。比較起來，TJ的西打是用100%蘋果汁做的，本身非常清甜、相當好喝，喝起來比台灣汽水型態的蘋果西打甜度低 (但在網路上查了一下成分表，TJ的醣含量反而較高，不過完全是果汁來源沒有外加糖。額外有添加維生素C，酸度平衡了甜感吧)。
[材料]
帶皮五花肉 兩條約520g
蒜頭 5瓣
蔥 5支，切段
薑 一小塊，切片
TJ Sparkling apple cider 400ml
醬油 200ml
米酒 50ml
[作法]
Step 1 用不沾鍋將五花肉每面微煎到焦香上色，逼掉一些油脂。
Step 2 所有材料放入大同電鍋，蒸30分鐘。
Step 3 切片，上菜!
噹啷! 是不是超誇張簡單的!
大人小孩都拍手叫好，剩下的西打變成佐餐飲料，酸甜氣泡口感還能去油解膩，跟肥滋滋的豬五花真的是絕配!
[備註]
- 今天用大同電鍋，內鍋沒加蓋，最後湯汁頗多。回頭仔細看了聖凱師師傅的影片，他是用煮飯電鍋，醬汁收得更乾。晚餐時間兩小已經等不及，不然用瓦斯爐收一下醬汁，應該可以更美味。(下次試驗看看，再來報告成果)
- 30分鐘燉好拿出來，淋上醬汁，油皮部分很Q彈好吃。但晚下班的C博士吃到多浸了1小時滷汁的第二條五花，比起來更加入味! 所以或許也可以試試上班出門前把材料丟到電鍋裡，外鍋放個一碗水讓他煮。下班回來再煮滾一次，可能更濃郁好吃呢?
- 聖凱師師傅醬汁部分用了600ml西打+300ml醬油，總之是2:1的比例。我依此比例將醬汁蓋過肉即可(400 + 200)，倒太多感覺好蝕本哪! (精打細算的主婦魂)
做料理像做實驗一樣，充滿了各種變因與可能，是最好玩的地方~
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