手風琴馬鈴薯

前陣子在一些美食版上看到幾位網友都分享過手風琴馬鈴薯做法，我也跟風試了幾次，真的是非常簡單又漂亮，柚姊也非常喜歡。

下廚時，先丟幾顆馬鈴薯到烤箱，邊做其他料理，等主菜可以上桌時，可愛的手風琴馬鈴薯也準備好要來大搶鋒頭了!

 

 

[材料]

馬鈴薯                          要買可以連皮吃的品種

本次我是用Trader Joe’s的potato melody

雞油                           雞皮自榨油(作法請參考 )

沒有時也可用一般奶油

海鹽                           適量

黑胡椒                       適量

Italian Herb香料      適量

 

 

[作法]

Step 1   以舊筷子/竹筷幫忙，墊於馬鈴薯兩側，將其切薄片，並注意不要切斷。

Step 2    鹽、黑胡椒、香料、雞油適量抹於馬鈴薯上方。

冷藏雞油呈固態時，最好操作，如果已經融化液態，烤的時候過個10分鐘左右再拿出來淋上一些會比較香。

Step 3   375℉左右，將馬鈴薯烤熟即可上桌! (圖片中這樣小馬鈴薯大小，烤了約40-50分鐘)

 

 

[備註]

1. 將馬鈴薯切成薯條，用類似的方法、配料，也非常好吃，時間可以更縮短。

2. 義大利香料，換成其他各式喜愛的香料，就能變出不同的風味。

3. 烤箱溫度、馬鈴薯大小都會影響時間長短，基本上大約375-400℉左右都可以，太高溫有可能會表皮熟了，裡面還未鬆軟。

4. 我比較喜歡用動物油來烤馬鈴薯，像是雞油或是奶油都很香。而且固態時抹一團在馬鈴薯上方讓它慢慢化進去，也更能增加油脂香氣。

 

配上被萊姆弟以寶劍斬斷的Trader Joe’s小蝴蝶蘭，是不是別有一番靜謐的日式風情 (擅長苦中作樂的老木，也非常感恩他當時沒一併把窗戶打破)!

然後要再大堆TJ一點，原本以為過年時收到，一直稱職綻放的小蘭花，就要這樣在萊姆弟的手中畫下句點了……但出乎意料的，一個多月之後，居然又冒出一串令人驚喜的花苞!!! 我不過就是放任她站在窗邊，大約2周讓柚姊給她澆一點點水，沒想到還有第二春，中心也新冒嫩葉，這真是我從小到大養過最成功的盆栽了!

TJ除了食物之外，花朵兒也深得我心~

 

 

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