百變烤雞翅

我非常喜歡使用烤箱來對付雞肉，平時下午須面對兩個小人，又得變出香噴噴的晚餐，烤箱或電鍋一直是很棒的幫手。雖然須事前醃料，但好處是可在前一晚小人睡著後安安靜靜的處理，隔天只要丟進烤箱就有非常好吃的主餐可吃~ 

[材料]

Costco 小翅腿(organic party wings)               2包                    /Costco organic party wings, 2 packs

大蒜末                                                                2-4瓣                      /2-4 cloves of garlic, crushed

青蔥切碎                                                            1支                           /1 green onion, chopped

大蒜鹽(一般鹽也可)                                          1.5小匙+0.5小匙   /garlic salt          1.5 tsp + 0.5 tsp

醬油                                                                    2.5 小匙                  /soy sauce           2.5 tsp

Russet馬鈴薯                                                     1顆                         /1 Russet potato, sliced

 

*今天示範的是醬油烤雞翅，百變的部分就在此，你可以隨意換成任何喜愛的香料/配料(例：義大利香草料、檸檬汁等等)，再補一點點鹽，一小時左右，各種不同風味的雞翅都能香噴噴的出爐!

 

 

[作法]

Step 1   把兩包翅腿，與1.5小匙蒜鹽(或一般鹽)，醬油、蒜末、青蔥碎放在鍋裡拌勻，放置冰箱醃一晚。

 

 

Step 2  馬鈴薯切片，鋪於烤盤底。

將翅腿放上去之前，再加0.5匙鹽(香料鹽、一般鹽皆可)抓一下，表皮會較有鹽香。

  

 

Step 3  總共需以400℉，烤約50分鐘。我順便放了兩個TJ買的地瓜進去一起烤。

 

Step 4  烤了30分鐘左右時，拿出來翻面，把白的部分朝上，讓兩面都可有焦香。

(此步驟可省略，但有做的話，皮會比較均勻焦脆好吃)

 

然後此時地瓜也差不多好囉。

 

Step 5  烤至50分鐘左右再拿出來看看，若外皮還不夠漂亮可再繼續烤至上色，不然轉個Broil 5-10分鐘一定就很香脆好吃。

 

 

[備註]

1. 用醬油醃加上烤雞會出油水，底下墊馬鈴薯剛好吸收肉汁，會非常入味好吃。
2. 若沒有墊馬鈴薯在下方，30分鐘翻面時要把底層的肉汁倒出來，不然雞翅烤不乾，皮不會脆香好吃。肉汁可以拿來做燉煮蔬菜的高湯底，燴麵之類的也很適合。
3. 翅腿真的很方便，換點香料，蒜鹽改成其他香料鹽，就可輕鬆變出不同口味的香烤雞翅。
4. 此料理很適合朋友來訪、辦趴踢、potluck之類人多聚會時端出來。人手一支方便好吃，放入烤箱也不太需要看顧，還可以跟朋友聊天，不用困於廚房之中。

5. 平時準備晚餐時，雞翅丟進烤箱，烤一小時剛好炒好三道配菜，營養均衡的晚餐就可一起上桌。