一般作這道料理時，我用的馬鈴薯那種都是大顆的russet potato，煮起來鬆鬆軟軟很入味。但這天去TJ買菜時，被這袋色彩豐富的可愛小石頭們吸引了，決定試試看。
燉肉要嫩的話，其實該用油脂很高的五花肉，但冰庫剛好沒有時，我也會用夾心肉取代(今天就是)，雖然偏瘦，但裡面還是有油花紋，吃起來不會太柴，減少肥肉也更健康。
[材料]
夾心肉：今天使用480 g左右
小馬鈴薯：5顆
紅蘿蔔：3隻 (Costco有機紅蘿蔔總是很細小，所以多放些)
洋蔥：一顆
醬油：7大匙
糖：0.5大匙
米酒：2大匙
[作法]
Step 1：夾心肉切片。
趁解凍未完全時最好切，我喜歡留一點厚度，吃起來較有口感(其實最重要是不會切到手痠)。
Step 2：蔬菜切塊。
今天用了三種馬鈴薯，怕等等去皮下鍋後認不出來，所以很天才的把紅白馬鈴薯削皮時留些細長皮，弄成西瓜的紋路，等會兒化成泥我都認得你，啊哈哈哈哈。
小黑馬鈴薯削皮後變紫色，好漂亮哪。
Step 3：油熱後炒洋蔥，再將肉片下鍋拌炒，接著丟蔬菜。
Step 4：加入糖、醬油、米酒後拌炒一下，加水到快與料齊高，加蓋燜煮，水滾後轉小火約40分鐘。
Step 5：登楞，上桌!
就是這麼簡單，燜煮的同時，還可以炒個三個配菜，營養均衡的晚餐上桌!
[備註]
- 燉肉時，因為每次放入材料量不同，使用醬油品牌不同(像這次的醬油我覺得較不鹹，得多加些)，所以調味料部分建議慢慢加，水滾後，稍微嚐一下湯頭鹹甜，再做增減。
- 三種馬鈴薯的比較：黑紫雖然特別，但煮出來口感沙沙的，個人不愛。白的有種Q彈感，是我偏好的(有點類似煮到很軟很軟的菱角那樣)。紅的也略有彈性，但更軟更入味，C博士很喜歡。(兩小完全不愛燉煮的馬鈴薯，所以不予置評)
我想以後會繼續使用紅白的小石頭們煮這道，很好吃哪~
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