煮菜其實是蠻耗時的一件事，尤其是中式菜色，需佔去為時不少的備菜時間。
身為一個專業家庭煮婦，卻還有非常多時間得擔任司機(接送小孩)、家教(教小孩功課)、以及動物園管理員(不解釋)的角色。在沒有太多時間煮飯時，我通常會用義大利麵來打發晚餐。比起制式四菜一湯的中餐而言，某些西式料理真的是簡單好製備。
來介紹一個30分鐘內完成又好吃的簡易晚餐 ─ 奶油培根蛋黃麵
[材料]
義大利麵：400 – 500g
大蒜：2瓣
洋蔥：0.5 – 1顆
培根：4 – 8條
鮮奶油：130 ml
鮮奶：70 ml
蛋黃：2顆
鹽：適量
黑胡椒：適量
做菜其實是一件很隨興的事，食材部分也不需要非常精準的要求量，看手邊有多少洋蔥，愛吃多少培根加多加少都無所謂。但會影響口味的醬料部分，建議還是參考一下比例，做幾次之後再依個人喜好調整。
因為H總兼我吃東西很追求”料好實在”的感覺，所以一向都是傾向加爆多料的方式來做，這次我就切了8條培根，還有一整顆的洋蔥。
[作法]
Step 1：最重要、最關鍵直接影響整個做菜速度以及結果成敗的一步：
打開電視，找到大約30分鐘長的卡通，確保不會有任何吵鬧的動物來干擾你。
Step 2：燒一鍋水，依據義大利麵條外包裝指示將麵煮熟。
一般大約8 – 10min左右，在這段時間內，可以輕易地將料同步炒好。
Step 3：拿出不沾鍋，不加油直接把培根丟下去炒到焦焦出油。
這道料理的動物性脂肪(內含高量飽和脂肪酸)，以及膽固醇都相當高，為求不要再增加過多熱量，我不想再加油，培根的油逼出來就很夠用。
Step 4：蒜片下去爆一下，再加入洋蔥拌炒。
Step 5：熟麵加入拌炒，此時撒上黑胡椒，加入鹽開始調味。
Step 6：關火。把鮮奶油+鮮奶+蛋黃加入拌勻，再開最小火繼續慢慢拌，也可同時試調味，看是否需要再加鹽。
其實為了防止蛋液凝固老化，多數食譜的這步驟，都是直接離火拌勻即可，但因為生蛋有沙門氏菌污染的疑慮，所以龜毛的H總兼還是會小火略為加熱繼續拌煮較安心。
雖然正統作法都只加鮮奶油沒有鮮奶，但我覺得這樣口感吃到後來會有點膩，所以部分以鮮奶取代，降低油脂熱量，也降低油膩感。
加上水煮花椰菜，以及簡單的生菜沙拉，也是很營養方便的一餐。
