其實比起吵鬧的小孩，吵鬧的大人有時候更難搞。
自從H總兼我深陷Trader Joe’s無法自拔後，也把C博士拉入了「T.J.吃喝玩樂瘋」(Trader Joe’s Fun)。
每天看著高手們po一堆好料，C博士最大的改變不是一直去逛超市，而是：「欸，那個水煎包看起來很簡單耶，妳甚麼時候要做?」「蔥油餅看起來好好吃喔!」「妳這禮拜要來弄水煎包了嗎?」「這幾天好冷，是不是要來吃一下酸菜白肉鍋?」「沒有高麗菜應該還是可以做水煎包吧?」……
為了堵住這樣三不五時的碎念也只好拿起棍子動手了。
[餡料作法]
肉餡做法我是從「T.J.吃喝玩樂瘋」(Trader Joe’s Fun)裡的一位高手Cindy學來的，詳細網址請點此。
參考了Cindy的肉餡，再配上大華買的台灣高麗菜絲+Costco紅蘿蔔絲。
肉餡比例：150g 豬絞肉、青蔥三根（切蔥花備用）、薑末1tsb、鹽1tsb(口味清淡者可以再少一些)、麻油3tsb、糖0.5tsb、白胡椒少許、五香粉少許，然後我沒有加雞高湯還是很好吃。
買pizza dough很方便，所以懶人我一次拌好很大量肉餡，把多餘的凍起來，下次要吃只要買麵團就可以直接包了，是不是超適合懶人的!
而且麵團比餡多也不用害怕，還可以拿來做蔥油餅哪 (TJ達人們教我的另一招)~
[水煎包包法]
一開始，我準備了擀麵棍+切麵團的塑膠刀。
買了兩包麵團：一般白麵團、全麥麵團。
兩包我都放室溫退冰約半小時，全麥的不太黏手，白麵團就很黏了。我發現根本不需要擀麵棍、塑膠刀，最簡單的方式就是徒手拽一坨麵團下來，稍微壓扁，把很多的餡放在上面後，用左手的拇指壓著餡，右手的大拇指、食指、中指並用拉扯延展性良好的麵團開始捏包子，原則就是把餡壓在裡面包緊緊就好。全麥的可以捏出一折一折，但白麵團自動會變成一團光滑，但其實沒差，等下煎一煎都看不到啦~
[水煎包煎法]
平底鍋加油 → 放入包子 → 開火煎一下 → 倒入約1/3包子高的水，蓋上鍋蓋，大火 → 煎到水滾，轉中小火 → 水乾掉時(會發出嘶嘶聲) → 這時候過來煎到恰恰但不要燒焦，再翻面煎另一面也恰恰
其實真的沒甚麼技術，因為都用不沾鍋，所以基本上是不可能會失敗的，只要不要弄到燒焦就沒問題。
視水多寡，大約需時15-20分鐘，一開始水加太多也沒關係，最後要收乾時好好顧，都可以煎到恰恰的喔。
[後記]
買兩包麵團，是因為我可以預期C博士發現我買全麥的一定會崩潰。
果然，今天他滿心期盼的在沙發上等著水煎包時，
H總監：「ㄎㄎ，我買了全麥麵團喔!」
C博士(從天堂直直墜落) ：「為什麼! 妳幹嘛要這樣! 又不是每天吃!!! 吼~」
(用手摀臉→抓頭髮→搖頭，就是球賽輸球那種末日態度)
H總監：「我還有買一包一般的啦，你也太誇張了。」
後來發現無論白麵團或全麥的都一樣很好吃，配上蘿蔔排骨湯實在太美好了。
午餐戰績：
C博士 6顆
H總兼 2.5顆
柚姊 2顆
萊姆弟 1.5顆
因為懶惰，我每顆都搞超大的，大家居然可以吃成這樣實在太了不起了。
感謝缺德舅讓我們吃到了方便好吃的水煎包~
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